WASHINGTON — Si usted es de las personas que le ponen Sriracha en casi todo lo que come, hoy es un mal día para usted.
En una carta enviada el 19 de abril por parte de Huy Fong Foods, empresa fabricante del condimento picante favorito de muchos parece pintar un cuadro no muy favorable referente a la salsa, al menos por el momento.
La empresa dijo en la carta que una “severa escasez de chile” había forzado a que detuvieran la producción de Sriracha completamente.
“Desafortunadamente, esto esta fuera de nuestro control y sin este ingrediente primordial no podemos producir ninguno de nuestros productos”, se puede leer en la carta.
Aunque la carta tiene fecha de abril, apenas salió a la luz publica y Bloomberg y Daily Beast lo reportaron el jueves.
La carta es dirigida a los clientes de la empresa en general, pero parece enfocarse en tiendas y restaurantes que compran el producto en grandes cantidades para venta de menudeo o para usarla en alimentos.
Con respecto a un tiempo aproximado, puede que tome meses antes de que la Sriracha este de regreso en el menú. Huy Fong Foods dijo a sus clientes que las ordenes que se hicieron el o después del 19 de abril no serán entregadas hasta después del Día del Trabajo (Labor Day), el cual se celebra el 6 de septiembre este año.
¿Cómo sucedió esto?
Según el fabricante, este es un problema que les ha preocupado por años. En la carta de abril, hicieron referencia a un correo electrónico del 24 de julio del 2020 que habían mandado en referencia a la escasez de los chiles. En ese momento, alentaron a sus clientes a que evitaran prometer a sus clientes Sriracha debido a que no había disponible.
Los chiles generalmente requieren un clima templado para crecer, con temperaturas ideales durante el día para las plantas entre 60 y 80 grados Fahrenheit. Huy Fong Foods dijo que las condiciones del tiempo del 2022 no han estado allí, afectando la calidad de los chiles que cultivan.
Aunque usted no use Sriracha directamente de la botella, es muy probable que se un ingrediente en algo que usted disfruta. Por ejemplo, la mayonesa picante usada en sándwiches de pollo, rollos de sushi u otros platicos que dependen de Sriracha.
Al menos un establecimiento en Richland Kentucky, Brady’s Sushi and Hibachi, publicó en redes sociales sobre la escasez, diciendo a sus clientes que Sriracha no estaría disponible como un condimento gratis y que tendrían limitaciones en la mayonesa picante hasta que se resuelva la escasez.
Brady’s Sushi recibió un aflujo de Sriracha después del anuncio, cortesía de los generosos clientes que habían comprado en supermercados cercanos y las dejaron en el restaurante.
Pero, conforme el producto sea más escaso, no es claro que tanta Sriracha habrá en los estantes y cuánto pagaran por ella los amantes del picante.
