Fusión de culturas reflejada en la cena del Día de Acción de Gracias

PHOENIX - Al llegar a Phoenix, mi familia adoptó la tradicional cena de Acción de Gracias, al igual que muchas familias que emigran a Estados Unidos. Sin olvidar esas costumbres que por generaciones nos han acompañado.

Tenía 12 años cuando llegamos a este país , no conocía la historia detras del la celebración del Acción de Gracias, pero como a mi madre siempre le ha gustado cocinar, sobre todo para las reuniones familiares, adoptamos dicha tradición. Esta era otra excusa para que la poca familia que teníamos aquí, se reuniera.

En 1621 los colonos e indígenas prepararon un banquete para compartir la bundante cosecha de ese otoño.

Pero no fue hasta 1863 que el presidente Abraham Lincoln declaró el día como festivo.

Lo mejor de este día, además de agradecer por lo recibido durante todo el año, es compartir en familia y por supuesto las ricas comidas.

Como cualquier otra tradición que adoptamos los inmigrantes, le agregamos de nuestra cosecha, como comúnmente se dice en México. Así tendrá ese toque de nuestro país. 

Hace un par de años, quise sorprender a la familia perparando una cena diferente. Y sí que fue sorpresa, todos esperaban la típica cena de la ocasión (pavo y jamón), yo preparé rollo de carne (meatloaf). Hasta la fecha, es el chiste de la familia y me di cuenta que no les gusta mucho romper la tradición, así que habrá que continuar con las mismas comidas.

Me dí a la tarea de realizar una encuesta por Facebook sobre los platillos tradicionales que adornarán las mesas de amigos y familiares. Por supuesto que el pavo, el jamón, el relleno, puré de papa, aderezo de arándano (cranberry), camote y lo que falta.

Una cena sin frijoles, no es cena, y en mi casa no pueden faltar los frijoles. También durante esta temporada, los tamales ya empiezan a hacer su debut.

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Pilar Araiza, le da un toque muy mexicano al platillo tradicional del pavo. Nos compartió, que lo prepara en adobo o en mole y lo acompaña con relleno de chorizo con cilantro y ensalada fría. Me encantaría probarlo. 

Para Myrna Chávez el asado de puerco al estilo Chihuahua, es como su Duvalin, no lo cambia por nada.

¿Y qué tal la barbacoa? Edith Muñoz, la prepara con consomé de garbanzos, sus respectivas salsas y no pueden faltar las tortillas hechas a mano.

Mientras que Alma Carreño prefiere pasta en crema de vino blanco con camarones, champiñones y espinacas.

Frankie González disfruta los deliciosos chiles rellenos bañados en crema y acompañados con arroz blanco que prepara su mamá.

Y para darle su toque especial, Ericka Chacón, prepara los ejotes enrollados en tocino.

Por eso es que este país es considerado un crisol, por la mezcla de las tradiciones y culturas que hay a lo largo y ancho de la nación. En muchas casas se prepararán diferentes y ricos platillos, pero la calidez de la familia es la que ayudará a disfrutar de cualquiera que sea su cena.

¡Feliz día de Acción de Gracias!

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